Dondurucu bir çox qidanın saxlama müddətini uzatmağa imkan verir. Lakin bəzi məhsullar dondurulduqdan və əridildikdən sonra dadını, görünüşünü və xüsusilə də teksturasını itirir. Bəziləri sulu və yumşaq, digərləri isə dənəli və yapışqan olur.

Bu barədə "People" nəşri yazıb.

Mütəxəssislərin dondurucuda saxlamağı məsləhət görmədiyi 15 məhsul bunlardır:

1. Süd məhsulları və qaymaqlı souslar

Süd, qaymaq və onların əsasında hazırlanan sous və şorbalar əridildikdən sonra laylara ayrılır, sulu və dənəli tekstura alır.

2. Yarpaqlı tərəvəzlər

Kahı, ispanaq və kələm yüksək su tərkibinə görə dondurulduqdan sonra quruluşunu itirir. Lakin onları şorba və ya smuzi hazırlamaq üçün dondurmaq olar.

3. Bişmiş makaron

Dondurulub yenidən qızdırıldıqda makaron yapışqan və həddindən artıq yumşaq olur. Əvvəlcədən yemək hazırlayırsınızsa, sousu ayrıca dondurmaq, makaronu isə təzə bişirmək daha yaxşıdır.

4. Çiy kartof

Çiy kartof dondurulduqdan sonra sulu və yumşaq hala gəlir. Onu sərin və qaranlıq yerdə saxlamaq məsləhətdir. Bişmiş kartof isə dondurula bilər.

5. Qabıqlı yumurta

Qabığın içindəki maye donarkən genişləndiyi üçün yumurta çatlaya bilər. Yumurtanı dondurmaq istəyirsinizsə, əvvəlcə çalaraq hermetik qaba və ya paketə yerləşdirmək lazımdır.

6. Qızardılmış yeməklər

Qızartının xırtıldayan qabığı dondurulduqdan və yenidən qızdırıldıqdan sonra yumşalır. Qalıqları soyuducuda saxlamaq və sobada və ya airfryerdə qızdırmaq daha yaxşı nəticə verir.

7. Yumşaq pendirlər

Krem pendir, rikotta və keçi pendiri əridildikdən sonra laylara ayrılıb dənəli tekstura ala bilər. Çeddar, parmezan və qouda kimi bərk pendirlər isə dondurmanı daha yaxşı keçir.

8. Mayonezli salatlar

Toyuq və ya yumurta salatı kimi mayonezli yeməklər əridildikdə laylara ayrılır və sulu olur. Əti və yumurtanı ayrıca dondurmaq, mayonezi isə yemək süfrəyə veriləndə əlavə etmək məsləhətdir.

9. Təzə göyərti

Reyhan, keşniş və cəfəri sadəcə dondurulduqda dadını və teksturasını itirə bilər. Onları doğrayıb yağla birlikdə buz qəliblərində dondurmaq mümkündür.

10. Xiyar

Tərkibindəki suyun çox olması səbəbindən xiyar dondurulduqdan sonra yumşaq və selikli olur. Salat və qəlyanaltılar üçün onu təzə saxlamaq daha yaxşıdır.

11. Yoğurt

Dondurulmuş yoğurt texniki baxımdan istehlak edilə bilər və probiotik xüsusiyyətlərinin bir hissəsini qoruyur. Lakin əridildikdən sonra laylara ayrılır və sulu olur. Buna görə daha çox smuzi üçün dondurulması məsləhətdir.

12. Bütöv avokado

Dondurulduqdan sonra avokado qaralır və sıyıqvari olur. Uzun müddət saxlamaq lazımdırsa, onu dilimləmək və ya kub formasında doğramaq, üzərinə limon və ya laym suyu əlavə etmək daha məqsədəuyğundur.

13. Pomidor

Çiy pomidor dondurulduqdan sonra yumşaq və sulu olur və salat üçün yararsız hala gəlir. Lakin şorba və souslarda istifadə etmək üçün pomidoru dondurmaq mümkündür.

14. Qəhvə dənələri

Dondurucudakı rütubət qəhvənin təbii yağlarına təsir edə, dənələr isə digər qidaların qoxusunu özünə çəkə bilər. Qəhvəni hermetik qabda, sərin və qaranlıq yerdə saxlamaq daha uyğundur.

15. Sulu meyvələr – qarpız və sitrus meyvələri

Qarpız, portağal kimi suyu çox olan meyvələr əridildikdən sonra sıyıqvari olur və əvvəlki teksturasını itirir. Onları yalnız smuzi və digər içkilər hazırlamaq üçün dondurmaq daha məqsədəuyğundur.скачать dle 11.3