Ətirli yoqurtların tərkibində əlavə şəkər ola bilər və bu məhsullar qanda şəkərin səviyyəsinə təsir göstərə bilər. Bununla belə, diyetoloqlar bildirirlər ki, məhsulun tərkibi, porsiyanın ölçüsü və yoqurtun hansı qidalarla birlikdə qəbul edilməsi də mühüm rol oynayır.

Bu barədə “Verywell Health” yazır.

Diyetoloq Emi Braunşteynin sözlərinə görə, ətirli yoqurt qanda şəkərin səviyyəsinə nəzarət etmək üçün yaxşı seçim ola bilər.

Yoqurtun böyüklərdə xroniki xəstəliklərin risk göstəricilərinə təsirini araşdıran icmala əsasən, bu təsir məhsuldakı əlavə şəkərin miqdarından, istifadə olunan dadlandırıcının növündən, porsiyadakı zülal, lif və yağ miqdarından, həmçinin qida rasionundakı digər məhsullardan və gün ərzində qəbul edilən ümumi əlavə şəkərin miqdarından asılıdır.

Yoqurtun müntəzəm istehlakı qanda şəkərin tənzimlənməsinə neytral və ya müsbət təsirlə, eləcə də zaman keçdikcə 2-ci tip diabetin inkişaf riskinin azalması ilə əlaqələndirilir.

ABŞ Qida və Dərman Administrasiyası yoqurtun faydası ilə bağlı şərti sağlamlıq iddiasını təsdiqləyib. Buna əsasən, həftədə ən azı 2 stəkan və ya 3 porsiya yoqurt istehlak etmək 2-ci tip diabetin inkişaf riskini azalda bilər. Lakin bu iddiada ətirli və təbii yoqurt arasında fərq qoyulmur.

Ətirli yoqurtdan sonra qanda şəkərin səviyyəsi necə dəyişir?

Südlü yoqurtun tərkibində laktoza formasında karbohidratlar var. İstehlakdan sonra bu karbohidratlar qlükozaya parçalanır və nəticədə qanda şəkərin səviyyəsi yüksəlir. Lakin yoqurtdakı zülal, yağ, qida tərkibi və fermentasiya prosesi həzmi yavaşlada və bu yüksəlişi azalda bilər.

Nəticədə qanda şəkərin səviyyəsi sürətlə həzm olunan eyni miqdarda karbohidrat qəbul edildikdən sonra olduğundan daha tədricən dəyişə bilər.

Ətirli yoqurtun tərkibində daha çox əlavə şəkər varsa, ümumi karbohidrat miqdarı artdığı üçün qanda şəkərin səviyyəsini təbii yoqurtdan daha çox yüksəldə bilər. Bununla belə, orqanizmin reaksiyası yoqurtdakı karbohidrat və zülal nisbətindən, porsiyanın ölçüsündən və yemək zamanı qəbul edilən digər məhsullardan asılıdır.

Ətirli yoqurtun qida dəyəri

ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamentinin məlumatına görə, təxminən 227 qram, yəni bir stəkan az yağlı çiyələkli yunan yoqurtunun tərkibində:

* Kalori: 257;

* Zülal: 20 qram;

* Yağ: 6,5 qram (doymuş yağlar – 4 qram);

* Karbohidratlar: 30 qram;

* Lif: 2,5 qram;

* Ümumi şəkər: 27,5 qram;

* Kalsium: 216 mq;

* Kalium: 316 mq;

* Natrium: 81 mq.

Qida dəyəri yağın miqdarından, dadlandırıcının tərkibində əlavə şəkərin olub-olmamasından və yoqurtun növündən – məsələn, yunan, bitki mənşəli və ya adi yoqurtdan – asılı olaraq dəyişə bilər.

Qanda şəkərə daha yaxşı nəzarət etmək üçün ətirli yoqurt necə yeyilməlidir?

Qanda şəkərin səviyyəsinə daha yaxşı nəzarət etmək üçün zülal miqdarı yüksək olan, hər porsiyada ən azı 10 qram zülal ehtiva edən yoqurt seçmək tövsiyə olunur. Həmçinin etiketlərdəki məlumatları müqayisə etmək və ən az miqdarda əlavə şəkər olan məhsula üstünlük vermək məsləhətdir.

Ətirli yoqurtu giləmeyvə və ya çia toxumu kimi lif mənbələri ilə birlikdə istehlak etmək olar. Porsiyanın ölçüsünə də diqqət yetirmək və xüsusilə qranola, şirinləşdirilmiş çərəz və toxumlar, eləcə də quru meyvələr kimi şirin əlavələrdən istifadə etməmək vacibdir.
//qaynar.azскачать dle 11.3