"Qırmızı qızıl” adlandırılan zəfəran dünyada ən bahalı ədviyyat olaraq qalır. Onun qiyməti qramı təxminən 10–12 ABŞ dollarına (400 grivnadan çox) qədər yüksələ bilir. Bu yüksək qiymətin əsas səbəbi isə istehsal və yığım prosesinin son dərəcə çətin olmasıdır.

Bu barədə "Wionews” yazıb.

Zəfəran əkilən krokus çiçəyinin dişicik tellərindən əldə olunur. Hər çiçəkdə yalnız üç nazik qırmızı tel olur və məhz bunlar ədviyyat kimi istifadə edilir.

Bir kiloqram qurudulmuş zəfəran əldə etmək üçün fermerlər təxminən 150 min çiçəyi əl ilə toplamalıdır. Məhsuldarlığın son dərəcə aşağı olması səbəbilə geniş əkin sahələri və böyük əmək resursları tələb olunur.

Zəfəranın yığımı mexanikləşdirilə bilmir. Çiçəklər çox həssas olduğundan yalnız əl ilə toplanır. İstehsalçıların hesablamalarına görə, bir kiloqram ədviyyat üçün təxminən 400 saat insan əməyi sərf olunur.

Məhz əl əməyinin çoxluğu məhsulun qiymətini formalaşdıran əsas amillərdən biridir.

Məhsul cəmi üç həftə ərzində yığılmalıdır

Zəfəranın digər özəlliyi onun çox qısa çiçəkləmə dövrüdür. Krokus yalnız payız mövsümündə iki-üç həftə çiçək açır, buna görə fermerlərin məhsulu yığmaq üçün çox məhdud vaxtı olur.

Çiçəklər günəş çıxmamışdan əvvəl yığılır ki, aromatik və dad xüsusiyyətləri günəş işığının təsiri ilə zəifləməsin.

Zəfəran krokusu steril bitkidir və yararlı toxum əmələ gətirmir. Buna görə hər yeni bitki yalnız insan tərəfindən əkilən soğanaqlar vasitəsilə yetişdirilir. Bu məhsulun mövcudluğu tamamilə fermerlərin əməyindən asılıdır.

Məhz bu səbəbdən zəfəran uzun illərdir dünyanın ən bahalı kənd təsərrüfatı məhsullarından biri sayılır və "qırmızı qızıl” adını haqq edir.
//qaynar.azскачать dle 11.3