Kartofu qızardarkən xərçəng törədən maddə yaranır - Düzgün bişirilmə qaydası » Median.Az - Bütün xəbərlər bir ünvanda


Kartofu qızardarkən xərçəng törədən maddə yaranır - Düzgün bişirilmə qaydası
Nişastalı ərzaqlar, xüsusən kartof dağ yağda qızardılarkən orqanizm üçün toksiki təsir edən və kanserogen maddə kimi tanınan Akrilamid yaranır. Onun yaranmasını və təsirini minimuma endirmək üçün, kartof free, çips və sadəcə qızartma zamanı bir neçə qaydaya əməl etmək lazımdır.

Qeyd edək ki, akrilamid 120 dərəcə və yuxarı temperaturda kimyəvi reaksiyalardan yaranır.

Median.Az medicina.az-a istinadən bildirir ki, Dünya Səhiyyə Təşkilatının məlumatlarının analizləri göstərdi ki, Avropa Birliyinə daxil olan 24 ölkədə və Amerikada akrilamid əsasən bu qida məhsulları ilə yayılıb: çips, fri, kofe, ponçiklər, qarğıdalı partlaması - hansı ki, tərkibində şəkər və yüksək miqdar nişasta vardır.

Ən yüksək hədd isə çips və qızardılmış kartofda müəyyən edilib.
Hazırda akrilamid təhlükəsindən qorunmaq üçün Avropada yeni texnologiyalar hazırlanır, xüsusi fermentlərin əlavə olunması nəzərdə tutulur ki, həmin reaksiya baş verməsin.

Evdə isə kartof qızardarkən, bu zərərli maddənin təsirini minimuma endirmək üçün kartofları soyduqdan sonra qızartmazdan öncə 1 saat suda saxlayıb, nişastasını yumaq lazımdır.

Kartofu çox yüksək temperaturda qızılı və qəhvəyi rəng alıb qızarana kimi saxlamayın. Bir az saraldı yetərlidir. Eləcə də qızardarkən çox nazik doğramayın, əksinə qalın kəsin. 14 mm ölçüdə kartofda daha az akrilamid yaranır.скачать dle 11.3





Şahidi olduğunuz hadisələri çəkib bizə göndərin!




          641 02.09.19 23:22        

Hakimlər, polislər və prokurorluq əməkdaşları üçün davranış qaydaları hazırlanacaq
452   Cəmiyyət 02-06 23:59

Tanınmış telejurnalistin qardaşı koronavirusa yoluxdu
506   Cəmiyyət 02-06 23:55

Azərbaycanda koronavirusa görə nəzarətə götürülən kənddən VİDEOREPORTAJ
540   Cəmiyyət 02-06 23:47

Azərbaycanda koronavirusdan sağalmış şəxs digər sağalanlara müraciət etdi - VİDEO
473   Cəmiyyət 02-06 23:36

Ailə məsləhət mərkəzləri yaradılacaq
492   Cəmiyyət 02-06 23:29

Anemiya xəstəliyi olan uşaqların sayı artıb
497   Cəmiyyət 02-06 23:20

IX və XI siniflər üçün buraxılış mtahanları 6-7 iyundan başlamaqla hər həftə sonu keçiriləcək
541   Cəmiyyət 02-06 23:13

Bu gün Azərbaycanda 6968 nəfər koronavirus testindən keçib
481   Cəmiyyət 02-06 22:52

DİN-dən vətəndaşlara XƏBƏRDARLIQ
487   Cəmiyyət 02-06 22:45

Korrupsiyaya Qarşı Mübarizə üzrə Komissiyaya yeni üzvlər təyin olunacaq - ADLAR
484   Politika 02-06 22:30

Bakıda iki avtomobil toqquşdu, xəsarət alan var
487   Cəmiyyət 02-06 22:20

Samir Şərifov: "Büdcə xərclərinin təyinatını prioritetlər üzrə dəyişdirmişik"
487   İqtisadiyyat 02-06 22:19

Türkiyədə daha 22 nəfər koronavirusdan ölüb
474   Dünya 02-06 22:08

Qərb bölgəsinə dolu düşüb
532   Cəmiyyət 02-06 21:58

Maska tələb olunan yerlərin - Siyahısı
559   Cəmiyyət 02-06 21:50

Kəbirə Məmmədova satıcılardan işləmədikləri ayların pullarını tələb edir
524   Cəmiyyət 02-06 21:48

Oqtay Abdullayev: “Qalib gələndə də deyirlər ki, oyunu satmışam”
490   İdman 02-06 21:47

Azərbaycanda müvəqqəti vergi rejimi tətbiq ediləcək
523   Cəmiyyət 02-06 21:39

Azərbaycanda müvəqqəti vergi rejimi tətbiq ediləcək
487   İqtisadiyyat 02-06 21:32

Vilayət Eyvazov yol polisinə yeni rəis müavini təyin etdi
502   Cəmiyyət 02-06 21:20

“Real” ev oyunlarını “Santyaqo Bernabeu”da keçirməkdən imtina etdi
490   İdman 02-06 21:14

İsveçrəli iş adamı Sumqayıt şəhərinə bir milyon tibbi maska göndərdi
496   Cəmiyyət 02-06 20:31

Maska taxılmamasına görə cərimələr qüvvəyə mindi - MƏBLƏĞ
514   Cəmiyyət 02-06 20:08

Nazirlik 191 obyektdə nöqsan aşkarladı
502   Cəmiyyət 02-06 20:06

Bakıda məşhur gözəllik salonunun əməkdaşları koronavirusa yoluxdu
608   Cəmiyyət 02-06 19:52

Baş Prokurorluqdan 35 yaşlı kişinin özünü yandırması ilə bağlı AÇIQLAMA
935   Cəmiyyət 02-06 19:36

Azərbaycanda daha 273 nəfərin koronavirusa yoluxduğu aşkarlandı
535   Cəmiyyət 02-06 19:18

Bakıda ekspress xətt avtobuslarının fəaliyyəti dayandırılır - RƏSMİ
315   Cəmiyyət 02-06 19:01

İllik qiymətlərindən narazı qalan şagirdlərin yenidən qiymətləndirilməsinin vaxtı açıqlandı
454   Cəmiyyət 02-06 18:49

Bakı polisindən nazirlik qarşısında keçirilən aksiya ilə bağlı AÇIQLAMA
523   Cəmiyyət 02-06 18:48